Para conocer a México y amar a la cultura mexicana es necesario saborear los diferentes productos elaborados con harina de maíz, tanto natural como nixtamalizado, que a través de su cocimiento, con agua de cal o de ceniza, toma características especiales de un gusto definido mexicano, generado sobre la superficie del metate, ya que antes de que se crearan los molinos, fue procesado con este instrumento, todavía en uso vigente en los diferentes pueblos o barrios de Xochimilco, que son rescatados y expuestos en esta Feria del Maíz que se celebra en el pueblo de Santiago Tepalcatlalpan.
Cabe destacar que esta actividad de elaboración de tortilla y sus similares, ha sido ejercida de manera comercial desde fines del siglo XIX por los habitantes de esta comunidad. Esto debido a la gran producción de maíz que había en esta población; a pesar de la disminución de producción, el rico grano se sigue comercializando. Este evento es precisamente para rescatar la identidad cultural de la población de esta comunidad. (Información proporcionada por el Patronato de la Feria del Maíz y la Tortilla)
La XVII Feria del maíz y la tortilla se llevara a cabo del 3 al 11 de junio, en la Explanada Xacantitla, Camino a las Canteras s/n, Santiago Tepalcatlalpan. m Xochimilco.
Serian tan amables en comunicarme las fechas de la proxima feria del maiz, pues es muy posible que empieze dentro de poco un libro sobre esta planta en proximas fechas
Gracias
me gustaria saber dondey cuando va ser la feria del maiz o nixtamal
necesito que me pongan por favor imagenes para hacer distintivos sobre el dia del maiz y algunas invitaciones ya que es una tarea q me encargaron en la scuela para este proximo dia del maiz