El día de hoy empezaremos a regresar a la normalidad de manera gradual, al menos los establecimientos mercantiles ubicados en el Distrito Federal, que operen con licencia ordinaria y que tengan el giro de restaurante o restaurante-bar y cuya actividad principal sea la elaboración y venta de alimentos, podrán reabrir y dar servicio aunque con ciertos lineamientos que el Gobierno capitalino ha emitido en la Gaceta Oficial para prevenir más contagios de Influenza Humana A(H1N1):

Los establecimientos tendrán que:

I. Operar al 50% de su capacidad de aforo;

II. No proporcionar servicio de buffet;

III. Colocar en lugar visible y distribuir información sobre las medidas preventivas y de protección contra la influenza;

IV. Solicitar a las personas que ingresen a sus establecimientos el lavado de manos y/o proporcionarles gel antibacteriano con base alcohol;

V. Supervisar que los comensales y/o empleados no ingresen al establecimiento con signos evidentes de alguno de los síntomas de la influenza;

VI. Desinfectar periódicamente todos aquellos elementos de contacto frecuente tales como teléfonos, interruptores de electricidad, elevadores, puertas, manijas, teclados de computadoras e impresoras;

VII. Desinfectar la carta de alimentos, menús, saleros y salseras inmediatamente después de que los use un comensal; utilizar en la medida de lo posible condimentos en sobres individuales;

VIII. Exigir a todo el personal del establecimiento :

a) Que no utilicen joyas y corbatas de vestir.

b) El uso de cubre bocas;

c) Lavarse las manos cada hora;

IX. Mantener un estricto control de la higiene en sanitarios y áreas destinadas a la preparación de alimentos;

X. Disponer de suficiente jabón líquido y/o gel antibacterial en sanitarios y cocina;

XI. Eliminar todos los objetos de ornato y publicidad en las mesas; y

XII. Ventilar suficientemente los establecimientos y permitir la entrada de sol; si existe aire acondicionado se deberá realizar el mantenimiento del sistema, en especial la limpieza de filtros.

Los lineamientos no parecen ser tan difíciles de llevar a cabo y es mejor la mitad que nada, esperemos que les sirva a los establecimientos de este tipo trabajar de esta manera, aunque no estaría nada mal que algunas de medidas fueran permanentes y las hicieran realmente cumplir.