Por la importancia que ha tenido en la cocina, la religión y la cultura mexicana, el maguey se ha ganado su lugar en las celebraciones del Bicentenario de la Independencia, montándose una exposición sobre su contribución a la identidad del país en el Museo Casa Estudio Diego Rivera y Frida Kahlo (DF) desde el 14 de septiembre y hasta el 9 de enero próximo.

La exposición: “El maguey, símbolo de identidad nacional” ofrecerá al visitante más de 130 piezas artísticas que versan sobre las representaciones y usos de la planta que da origen a bebidas tan tradicionales como son el tequila, el pulque y el mezcal. Obras del muralista Pablo O’Higgins y el pintor Francisco Toledo forman parte de la colección. Serán cinco núcleos temáticos los que irán mostrando los momentos históricos en los que el maguey ha jugado un factor importante para el desarrollo social, cultural y económico del país.

Como menciona la responsable de la muestra, Marta Turok, ”la figura del maguey ha sido definitiva en nuestra historia porque ha dado forma y rostro a la identidad nacional, y lo sigue siendo como elemento recurrente en el arte y la gastronomía”.

Con más de cien especies nativas, México es el país con mayor diversidad en el mundo de esta planta, denominada por el cronista José Acosta como el árbol de las maravillas al aprovecharse todo: además de la savia, base para el pulque, el tequila y el mezcal, y del que también se hace vinagre y miel, de las pencas se extraen fibras para fabricar lazos, morrales, redes, y ¡hasta jabones!; las puntas suelen utilizarse como agujas, y de la raíz se fabrican cepillos, escobas y canastas.

Imagen: Guanatos Gwyn