En días recientes ha trascendido en las noticias (hasta donde la política lo permite) que el precio del huevo ha aumentado, de acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía.
De acuerdo a la Secretaría, el precio del huevo blanco en la Central de Abastos del DF ha pasado de un precio de 12.50 a 20 pesos por kilo en la última semana de junio.
El incremento se da después de que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria diera a conocer que existe un brote de influenza aviar (A H7N3) y se implementaran medidas sanitarias en tres granjas de Jalisco. Además, un cerco sanitario ha sido impuesto en 110 granjas de la zona. Es importante señalar que este estado produce la mitad de los huevos que se venden en el país (2.4 millones de toneladas anuales).
México es el quinto productor de huevo a nivel mundial.
Bruno Ferrari, Secretario de Economía, dijo que:
Efectivamente, el precio del huevo ha estado aumentando desde que se conoció este problema y de hecho, según los datos proporcionados por el Sistema Nacional de Mercados, el precio promedio nacional del huevo blanco por mayoreo hasta la tercera semana de junio era de 13.75.
El temor de un posible desabasto se ha visto reflejado en el precio del producto. Dicho aumento también ha sido reconocido por el Consejo Nacional Agropecuario:
Ello provocaría un incremento en el precio del kilogramo. Vemos un impacto en el precio del huevo porque el virus ha afectado a un buen número de aves que han tenido que sacrificarse y a otras poner en cuarentena, lo que podría traducirse en escasez de dicho alimento.
Para prevenir esto, la Secretaría de Economía ya analiza importar huevo de Estados Unidos aunque esto representaría un problema porque el precio en el vecino del norte es mayor al de México el cual, aún con el aumento, aún es relativamente barato. Por su parte la Unión Nacional de Avicultores dijo el precio del huevo se estabilizará alrededor de los 25 pesos.
En cuanto a las implicaciones sanitarias, el Secretario de Salud, Salomón Cherorivski señaló que no representa una amenaza a la salud humana.
He recibido preguntas sobre la influenza aviar H7N3, con toda certeza reitero que NO representa peligro para la salud humana.
— Salomón Chertorivski (@Chertorivski) June 30, 2012
Habrá que esperar hasta el lunes próximo en que el INEGI dé a conocer la inflación del mes de junio y enfocarnos en la segunda quincena para observar si el aumento del huevo tuvo un aumentos significativo y si eso se traduciría en un impacto importante a la cifra de la inflación.
Imagen: Todos unidos por Venezuela
Esperemos que controlen rápido el contagio en las granjas y se logre mantener el precio estable, y tambien que los productores y los que lo venden no se aprovechen.