Según datos de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), México es el principal importador de carne de pavo (o guajolote, como guste llamarlo), a pesar de que irónicamente, ésta singular ave es originaria de nuestro país. Un dato muy curioso, sin embargo, este fenómeno puede deberse a una falta de costumbre de los mexicanos a consumir este producto y no precisamente a una falta de apoyo de las autoridades al sector (como siempre pensamos que suele ser). Me explico:
En México el consumo de carne de...
