En los últimos años, se ha insistido mucho en la necesidad de llevar una dieta sana, particularmente con los índices de sobrepeso y obesidad que suben alarmantemente, igual que la aguja de la báscula. La necesidad de buscar alternativas que mejoren la alimentación, ha llevado a los investigadores a explorar opciones que contribuyan a una dieta más balanceada, tal es el caso de los especialistas del Instituto Politécnico Nacional (IPN) que elaboraron una tortilla adicionada con harina de algas (Ulva clathrata), para mejorar su aporte...